第29章（2 / 5）

而干炒牛河，无论是在省城、还是港城，都是米粉食物类的顶级天花板。

以及，港城人追求的最有滋有味的一种烹饪手法，叫做有锅气。

锅气是一种……只可意会、不可言传的说法。

很多人会误把“稍糊”或者“微焦”当成“锅气”，

其实不是。

锅气，考验的是厨师对火候的精准把控。

在粤菜里有种说法，叫做三道菜就能考验一个厨师的水平如何。

一是菠萝咕噜肉，一是生炒菜心，一是干炒牛河。

其中又以干炒牛河为衡量标准。

干炒牛河，

干炒，就是不放水的意思，

牛，指的是牛肉片，

河，指的是河粉。

河粉是很娇嫩的东西，放汤里煮久了会化，放锅里炒上一小会儿就糊……

所以，这道菜必须用大火、热油猛炒，还要疯狂颠锅！

牛肉片要熟得刚刚好，多一分嫌老、咬不动，少一分没熟、会有腥气；

河粉呢，需要每一根娇嫩的河粉都充分接触到锅面，有微微的焦脆感、但没糊，又吸足了豉油的咸和牛肉的鲜；

以及用来配菜的豆芽也被猛火热锅给颠炒到火候正好！

吃在嘴里，每一口河粉都是那么鲜香美味，牛肉片软嫩好吃，豆芽脆爽清新又多汁……

实在是太好吃了！

白沅芝吃得很开心。

不过，炒牛河吃多了，会觉得有点腻。

那也没关系，再喝上一口白粥……

干炒牛河好吃，

广府系的白粥也特别好吃。

广东人爱吃粥，因为滋养又甘润。

但广东人煲的白粥，是要煲得稀如水、稠如浆的，最好不见米粒。

即使是一碗白粥，也应当要给予它基本的滋味。

所以，店家会在白粥里放洒一小撮盐末、几滴花生油。

淡淡的盐味、浓浓的花生油香，像点金法似的，将无滋无味的白粥给衬托成养胃又暖心的极品美味！

白沅芝越吃就越喜欢这白粥，一连吃了大半碗，才终于觉得饱暖了，停下了筷子。

吃饱喝足以后，白沅芝斟酌着开了口。

“阿耀，今天在会场的时候，其实我那个……那个协议朋友也在，”她真诚地说道，“那位周生是个很好的人，本来我还想着，要是有机会带他去光顾一下你的云吞摊就好了。你的手艺那么好，说不定周生会投资给你开个云吞面馆呢！”

明家耀张大了嘴。

他心想：幸好阿芝没搞突然袭击！

要不，万一她真带着周伟豪来他的云吞面小摊的话……

那他就穿帮了！

不过——

既然阿芝提起了周伟豪，明家耀少不得要多问几句。

他是真的很害怕，万一阿芝会喜欢上周伟豪……

“周生他……人很好吗？”明家耀含酸带妒地问道，“怎么个好法？”

白沅芝想了想，认真答道：“他呀是个豪门痴情种。”

明家耀愣住。

他忍不住想起来，今天徐氏企业年会结束后，当他把周伟豪拉到贫民窟、并且告诉周伟豪……有关于朵萝茜的真实情况时，周伟豪那副如遭雷劈的样子。

事情是这样的：

上次周伟豪向明家耀吐露了“朵萝茜不想要名份”的烦恼后，

明家耀觉得不太对，于是派人去朵萝茜的老家，调查朵萝茜的情况。

结果却让人大跌眼镜！

原来——

朵萝茜在她的家乡是个很有名的人。

据当地人说，朵萝茜在港城成为了有钱人，她还拿了很多钱回来，给她的公公婆婆盖了漂亮的大房子，给她的丈夫达安买了豪车，连她那十来岁的儿子艾里米奥，也有三四个仆从日夜贴身照顾！

明家耀听到这消息时，大吃一惊！

他并不在意周伟豪的爱情，

他只觉得，周伟豪有权知道真相。

于是，明家耀让人去告诉朵萝茜的丈夫达安，“你的妻子在港城发大财了！她超级有钱，而且还在港城包养了一个小白脸。现在她正计划和你离婚，然后她要和那个小白脸结婚，还准备把她所有的钱全都交给那个小白脸呢！”

达安一听，怒不可遏！

就这样，达安一大家子在“有心人”的秘密指引下，成群结伴地来到了港城。

有心人教达安，“你必须要打她个措手不及！否则，她提前把财产转移了……等到她向你提离婚时，你会一无所有！她甚至还会和你分家产，因为你家乡的房子也是用她的钱建造的……”

于是，达安一家子在贫民窟落了脚，准备伺机去找朵萝茜。

而这一次，已经出国留学的明家耀赶回港城，原本是为了想见白沅芝一眼。

没想到，