第103章（2 / 4）

桃便单独分出来两个小陶罐，拎着往酱菜厂走。

&esp;&esp;刚坐老贾师傅的拖拉机来到酱菜厂车间门口，就见刘厂长正巧在跟车间主任商量下一季度的生产计划。

&esp;&esp;眼看就要入秋，天凉后新鲜蔬菜变少，下一季度的酱菜生产只能侧重于萝卜干和家常四味酱菜。

&esp;&esp;菌菇酱、野杏子酱、马齿笕酱菜这类时令性强的酱菜，肯定没法生产了。

&esp;&esp;两人正发愁，就听见苑小桃扬声喊：“刘厂长！”

&esp;&esp;刘厂长回头看见她，愁容瞬间消了一半，赶紧迎上来：“小桃同志，你来得正好！”

&esp;&esp;瞧见她手里的腐乳陶罐，更是满脸喜色。

&esp;&esp;苑小桃先打开辣腐乳的罐，浓郁的辣香混着腐乳鲜味立刻飘满车间门口。

&esp;&esp;小汪拿来了竹筷，刘厂长夹起一块咬了口，辛辣在嘴里炸开，接着是卤汁的咸香，越嚼越有滋味。

&esp;&esp;再尝玫瑰腐乳，入口先是淡淡的甜，接着是酒香和腐乳的鲜，软嫩的豆腐裹着艳红酱汁，一点都不腻，颜色看着就喜庆。

&esp;&esp;“好！两种都好！”

&esp;&esp;刘厂长激动地放下筷子，车间主任和小汪也赶紧尝。

&esp;&esp;小汪吃着辣腐乳直点头：“这辣的够劲，早上配馒头特别下饭。”

&esp;&esp;车间张主任则偏爱玫瑰色的腐乳，抿了一口就笑：“这甜口的好，家里的老人和娃娃肯定爱吃，供销社里指定好卖。”

&esp;&esp;刘厂长看着这两个陶罐，激动不已。

&esp;&esp;腐乳的原材料容易获取，豆子、辣椒也方便储存，不用看季节时令，一年四季都能生产。

&esp;&esp;小桃，这是送来及时雨了！

&esp;&esp;刘厂长大步上前，热情地握住苑小桃的手：“小桃同志，太谢谢你了，我们正愁下季度生产什么，这腐乳可是帮我们解决冬天生产的大难题了。”

&esp;&esp;苑小桃被他的热情晃了晃，笑着回应：“我不能光担八级工的名头，总该多做些贡献才是。多亏您和董厂长热情相助，贫困学子们才有学上。”

&esp;&esp;“我把腐乳的方子给您。”

&esp;&esp;“好！”

&esp;&esp;刘厂长赶紧让车间主任拿本子记方子，小汪去准备红曲米、辣椒面这些材料。

&esp;&esp;苑小桃在厂里多住了几天，手把手教工人师傅们做腐乳。

&esp;&esp;教大家分辨豆腐发酵的好坏，演示红曲米煮汁的火候，连装罐时酒的用量都反复叮嘱，生怕多了少了影响口感。

&esp;&esp;有老师傅对玫瑰色腐乳的甜度把握不准，苑小桃就让他按比例少放糖，尝着调整。

&esp;&esp;还有人调辣腐乳时花椒放多了，味道不对，她就尽量用标准刻度尺量化配方，将用料比例写得清清楚楚，帮大家将味道调整到刚好。

&esp;&esp;等第一批两种腐乳做好，刘厂长拿着样品去供销社，没一会儿就订出去一百罐。

&esp;&esp;玫瑰腐乳订了五十罐，辣腐乳订了五十罐。

&esp;&esp;两种腐乳都价格便宜，风味独特。

&esp;&esp;有人爱吃馒头蘸玫瑰腐乳的，也有喜欢用腐乳下粥的，还有人用辣腐乳下酒，一小块就能就着喝半瓶酒，又香又辣又开胃。

&esp;&esp;总之，各有特色，备受喜爱。

&esp;&esp;听说腐乳的销量这么好，酱菜厂的工人师傅们都围着苑小桃道谢，车间里又热闹起来。

&esp;&esp;刘厂长给苑小桃多装了几罐腐乳：“你可得带回去尝尝，以后厂里有难题，少不了还得麻烦你。”

&esp;&esp;回到研究所，苑小桃看着手里的腐乳，突然想做道腐乳肉。

&esp;&esp;第二天一早，她从食堂里取出一块五花肉，肥瘦相间，肌理里还带着新鲜的油光。

&esp;&esp;这肉送来的时间不长，苑建国储存的也好，还新鲜着，用来做腐乳肉最合适。

&esp;&esp;她先抄起大圆刀，“当当当”在案板上利落地把五花肉切成两指宽的大块。

&esp;&esp;然后，放进冷水锅里，加姜片、葱段和酒，大火煮开撇去浮沫。

&esp;&esp;再转小火煮十分钟，直到肉块能用筷子轻松扎透，捞出来控干水，擦干表面的水分。

&esp;&esp;苑建国正在水缸前淘米，看见她的动作