第48章（2 / 4）

抹一次，仅仅是刚开始，只见他将涂好油酥的面皮拉长卷起来，再次按成一个面团，然后拿着擀面杖再度擀开成一张新的大面皮。

&esp;&esp;面皮上，再涂一遍油酥，巧妙地拉长卷成一团。

&esp;&esp;如此反复数次，直到面团的外皮形成层层叠叠的形状，才搁置在案板上一会儿二次醒发。

&esp;&esp;灶台前，苑小桃坐着小板凳添柴烧火，大锅里热油炙热，掌握着火候，将金丝饼下锅。

&esp;&esp;在高温的作用下，层层的金丝逐渐膨胀分开，呈现出金黄的色泽。

&esp;&esp;她用大漏勺敲一敲，外皮酥脆清响，便拿大漏勺一抄，将金黄酥脆的金丝饼放在一旁沥油。

&esp;&esp;旁边，一大盆薄薄的土豆片她已经烫好了。

&esp;&esp;薄薄的土豆片薄如蝉翼，在大阳光底下可以透光，用开水一烫便熟，还保留着土豆清脆的口感。

&esp;&esp;用浓郁咸鲜的红色辣椒油调料汁凉拌好，每一片大而圆的土豆片表面都覆盖上了红艳艳的色泽，让人一望就有食欲。

&esp;&esp;“小桃，我们来吃饭了！”

&esp;&esp;听见食堂前面传来小丁的喊声，苑小桃答应一声，加快了手中的动作。

&esp;&esp;她利落地拿起大圆刀，将金丝饼从中间剖开，用筷子夹上满满的红油土豆片，放在平平的大托盘里。

&esp;&esp;转眼，就将这些金丝饼夹土豆片都做好了，从后厨端到食堂前厅。

&esp;&esp;研究员们恰好进来，依次落座。

&esp;&esp;看着这些金光闪闪的金丝饼，个个大肚饱满开着口，夹着满满当当溢出来的土豆片，研究员们都赞叹声连连。

&esp;&esp;“呼，这些是金丝饼吧？”

&esp;&esp;“这道老传统可费功夫了，苑师傅和小桃费心了！”

&esp;&esp;“许多国营饭店都不会做，咱食堂的师傅们都是行家啊！”

&esp;&esp;研究员老周交口称赞，对着众人夸赞不已。

&esp;&esp;听到老周的评价，苑小桃替堂叔深感骄傲，回答道：“金丝饼是苑叔的手艺，看家绝学。”

&esp;&esp;福爷爷就做的一手好面食，以前在村里谁家有红白喜事需要做大锅饭的经常请他去帮忙。

&esp;&esp;如此，苑建国也继承了老爹的手艺。

&esp;&esp;听她如此说，老周更是顶起了大拇指。

&esp;&esp;出来看到这一幕的苑建国脸上笑容可掬，憨笑着把一大锅大米粥放下。

&esp;&esp;“就是点做饼的手艺。夹土豆片的想法，是小桃的主意，大家尝一尝。”

&esp;&esp;“还有大米粥，过来盛了！”

&esp;&esp;他吆喝一声，研究员们纷纷拿着缸子过去打粥。

&esp;&esp;回到座位上，都迫不及待地拿起一个金丝饼尝起来。

&esp;&esp;金灿灿的金丝饼外表金黄酥脆，一层层金丝交织在一起，如丝如缕，犹如拢了一团金线，漂亮的外观美不胜收。

&esp;&esp;这样精心雕琢的外貌，让人不忍下口破坏。

&esp;&esp;还是最年轻的研究员小丁心无旁骛，一口“咔嚓咔嚓”酥脆咬下，发出清脆的声音，让老周忍不住摇头叹气。

&esp;&esp;大叹他是牛嚼牡丹！

&esp;&esp;小丁吃得香酥乐呵，浑然不觉，压根就没功夫听他说话。

&esp;&esp;每一口下去，都是香酥掉渣的口感，深深陶醉在浓郁的麦香和油香中，感觉着饼皮的酥脆与香浓。

&esp;&esp;仿佛一层薄薄锐利的铠甲，保护在饼身上。

&esp;&esp;随着咀嚼的深入，当他尝到金丝饼的内部，立刻又变成了另一种奇妙的口感。

&esp;&esp;内里柔软的面芯口感轻柔，富有弹性，释放出浓厚的面粉香气。

&esp;&esp;再夹上红油鲜辣的土豆片，脆生的土豆片和内里柔软的面芯交织，每一口都滋味浓郁，口感丰富，令人回味无穷。

&esp;&esp;小丁边吃边美，一边惊叹，这个金丝饼夹土豆片里面竟然能同时吃出来三种口感。

&esp;&esp;外皮油炸的金黄酥脆，异常柔软的面芯略带嚼劲，和最中间香辣脆口厚薄均匀的土豆片搭配起来，每一口都是对味觉的极致诱惑。

&esp;&esp;在味蕾上，形成一种奇妙又和谐的神奇体验。

&esp;&esp